Νηστίσιμο κέικ  λεμονιού!!!


Γεύση
4.4.2019 | 16:06

Νηστίσιμο κέικ λεμονιού!!!

Υλικά

Για το κέικ

500 γρ αλεύρι

20 γρ μπέικιν πάουντερ

1/2 κτγ μαγειρική σόδα

250 γρ ζάχαρη

400 γρ ανθρακούχα λεμονάδα με στέβια

220 γρ ηλιέλαιο

1/2 κτγ υγρή βανίλια

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το γλάσο-For the glaze

150 γρ ανθρακούχα λεμονάδα με στέβια-150 gr sparkling lemonade with stevia

2 κτγ κορν φλάουρ-2 tsp cornstarch⤵️

Αν θέλουμε να αραιώσουμε λίγο το γλάσο  μπορούμε να βάλουμε λίγο από τη λεμονάδα και να ανακατέψουμε

Eκτέλεση

Σε ένα μπωλ Κοσκινίζουμε  το αλεύρι,το μπέικιν,τη μαγειρική σόδα,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υγρά μαζί δηλ τη βανίλια,την ανθρακούχα λεμονάδα,το ηλιέλαιο και το ξύσμα λεμονιού τα ρίχνουμε στο άλλο μπωλ ανακατευοντάς τα.

Έπειτα τοποθετούμε το μείγμα μας σε μία φόρμα 20χ20 pirex και ψήνουμε σε προθερμασμένο  στον αέρα για περίπου 65-70 λεπτά ανάλογα με τον δικό σας φούρνο! 

Bγάζουμε το κέικ από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει

Μόλις  κρυώσει φτιάχνουμε το γλάσο λεμονιού.

Τέλος ξεφορμάρουμε το κέικ και προσθέτουμε πάνω του το γλάσσο!!