Σουτζουκάκια με λαχανικά και πατάτες στο φούρνο!!!


Γεύση
2.7.2019 | 15:51

Σουτζουκάκια με λαχανικά και πατάτες στο φούρνο!!!

Υλικά

Για τον βοδινό κιμά

700 γρ βοδινό κιμά

1 αυγό

1 κτγ πάπρικα

1/2 κτγ κύμινο

1,5 κτγ αλάτι

1 κτγ πελτέ ντομάτας

7 γρ μιξ πιπέρια

1 κτσ ξύδι βαλσάμικο

1 κτσ ελαιόλαδο

50 γρ μπαγιάτικο ψωμί

1 σκελίδα σκόρδου

Μαιντανό

Για τα λαχανικά

1 κιλό πατάτες

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

1 πράσινη πιπεριά

10 ντοματίνια

1 κρεμμύδι

Μαιντανός

Για τη σως ντομάτας

3 κτγ πελτέ ντομάτας

2 κτγ αλάτι

1 κτγ πάπρικα

1 κτγ κύμινο-

1 κτγ θυμάρι

150 γρ νερό

50 μλ ελαιόλαδο

1 κτσ ξύδι βαλσάμικο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά,ένα αυγό,το κύμινο,πάπρικα,ξύδι,1 σκελίδα σκόρδου,πελτέ ντομάτας,αλάτι,μιξ πιπέρια,μπαγιάτικο ψωμί,ελαιόλαδο και λίγο μαιντανό.Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολυ καλά και έπειτα σκεπάζουμε με 1 μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες,τα καρότα,την πιπεριά,το κρεμμύδι,τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια.

Φτιάχνουμε τη σως με τον πελτε ντομάτας.Σε ένα μπολάκι βάζουμε 3κτγ πελτέ ντομάτας,αλάτι,θυμάρι,κύμινο,πάπρικα,ελαιόλαδο,ξύδι και το νερό μας και τα αναμιγνύουμε πολύ καλα να δέσουν όλα μαζι.

Μετά σε ένα ταψί 40 εκ. ρίχνουμε τα λαχανικά που κόψαμε πιο πριν προσθέτουμε μαιντανό και τη σως με τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά.Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα βάζουμε και αυτά στο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις  για 30 λεπτά στους 220 c και μετά από 30 λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για ακόμη 30 λεπτά...Το φαί μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!!!Καλή σας επιτυχία!!