Οι συνταγές της Βασούλας

Σπαγγέτι με θαλασσινά

(Οι συνταγές της Βασούλας)

    Τι χρειάζεται 1 πακέτο spaghetti No 5 ή Νο 715 γαρίδες καθαρισμένες από το κέλυφος (αφήνουμε μόνο την ουρά)250 γραμ. μύδια  (ψύχα)1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη½ κούπα λευκό κρασί1/2 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένηΛίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κούπα σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή την φτιάχνετε εσείς)Παρμεζάνα για το σερβίρισμα Πως γίνεται Το φαγητό αυτό γίνεται σε 4 απλές φάσεις:1.- Τσιγαρίζεις σε λίγο λάδι το σκόρδο, τις γαρίδες και την πάπρικα2.- Βάζεις σε κατσαρολάκι το κρασί, ...


περισσότερα >

Μπισκότα μπανάνας

(Οι συνταγές της Βασούλας)

    Τι χρειάζεται 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 αβγά3 μπανάνες λιωμένες2 βανίλιες2 κουταλιές  σούπας μαύρη ζάχαρη3 κουταλιές σούπας βούτυρο1 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας1 κουταλάκι γλυκού backing Πως γίνεται Σε μια λεκανίτσα, χτυπάς τα αβγά και προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύεις και ζυμώνεις μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μίγμα.  Πλάθεις τα κουλουράκια σε σχήματα που σου αρέσουνΤοποθετείς τα κουλουράκια στα ταψιά του φούρνου που τα έχεις στρώσει με λαδόκολλα και Ψήνεις ...


περισσότερα >

Σαλάτα με αυγά που περίσεψαν από το Πάσχα

(Οι συνταγές της Βασούλας)

Τι χρειάζεταιτρυφερά φύλλα μαρουλιού (2 ρίζες)6 αβγά βραστά πασχαλινά που έχουν περισσέψει6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα(προαιρετικά )1 σφηνάκι ξύδι2 σφηνάκια λάδι2 κουταλιές σούπας μουστάρδααλάτι πιπέριΠως γίνεταιΠλένουμε και στεγνώνουμε τα μαρούλια.  Σε βαθιά σαλατιέρα, ψιλοκόβουμε τα τρυφερά τους φύλλα  και από πάνω βάζουμε τα αβγά κομμένα σε τέταρτα.Πάνω από τα αβγά βάζουμε τα κρεμμυδάκια Ανακατεύουμε καλά : λάδι & ξύδι & μουστάρδα & αλάτι & πιπέρι  και περιχύνουμε την σαλάτα μαςΜικρό ...


περισσότερα >

Μαγειρίτσα

(Οι συνταγές της Βασούλας)

    Τι χρειάζεται ½ κιλό εντεράκια 1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια (περίπου 1 κιλό )16 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα3 λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος½ κούπα βούτυρο ½ κούπα άνιθο ψιλοκομμένο¼ κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο¼ κούπας  δυόσμο ψιλοκομμένο½ κούπα ρύζι καρολίνα2 αβγά1 χυμό λεμόνι Πως γίνεται Πλένουμε πολύ καλά και γυρνάμε ανάποδα τα εντεράκια.  Τα πλέκουμε σε μια πλεξούδα. Πλένουμε και την συκωταριά .Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις αρχίσει να βράζει, βάζουμε την συκωταριά ...


περισσότερα >

Πασχαλιάτικο τσουρέκι

(Οι συνταγές της Βασούλας)

  Τι χρειάζεται  1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις100γρ μαγιά νωπή5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου1 ½ κούπα ζάχαρη300 γρ βιταμ μαλακό250 γρ γάλα χλιαρό προς ζεστό1 φακελάκι μαχλεπι (σκόνη)1 φακελάκι κακουλε (σκόνη)1 φακελάκι μαστίχα κοπανισμένηΑμύγδαλο φιλέ για το γαρνίρισμα Μείγμα αυγού : 2 κρόκους αυγού  +   1 κουτ. σούπας νερό + 1 κουτ. σούπας λάδι + 1 βανίλια Πως γίνεται Σε ένα μπολάκι βάζουμε το γάλα με τη μάγια ...


περισσότερα >

Αγκινάρες αλα πολίτα

(Οι συνταγές της Βασούλας)

  Τι χρειάζεται 8-10  αγκινάρες φρέσκες ή καταψυγμένες1 κούπα ελαιόλαδο2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες λεπτές1/2 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο3 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτιαΑλατοπίπερο1/4 κούπας χυμό λεμονιού Πως γίνεται Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες αγκινάρες, καθαρίστε τις έτσι, ώστε να μείνουν μόνο οι κούπες, κόβοντας και αφαιρώντας όλα τα σκληρά φύλλα και το χνούδι από το κέντρο. Τρίψτε τις με λεμόνι και βάλτε τις να σταθούν μέσα σε νερό με λίγο ...


περισσότερα >

Κριθαράκι με λαχανικά

(Οι συνταγές της Βασούλας)

Τι χρειάζεται 500 γραμμάρια κριθαράκι ψιλό12 κούπες ζωμό λαχανικών (νερό ζεστό με 2 κύβους λαχανικών)½ κούπα ελαιόλαδο1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο1 ξερό κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη4-5 μανιτάρια ψιλοκομμένα4 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κ.γλ. πελτές διαλυμμένος σε λίγο νερό)1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουταλάκι γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένος Αλάτι – Πιπέρι – Φέτα τριμμένη                           ...


περισσότερα >

Χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό

(Οι συνταγές της Βασούλας)

Τι χρειάζεται 1 χταπόδι φρέσκο περίπου 1.000-1.200 γραμμ.2 ξερά κρεμμύδια  ψιλοκομμένα1/2 κούπα ελαιόλαδο1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί1 πρέζα κανέλα1 πρέζα μπαχάρι1 πρέζα γαρίφαλο1 κούπα τριμμένες ντομάτες1 κ.σ. πελτέ ντομάτας500 γραμμ. κοφτό μακαρονάκιφρεσκοτριμμένο πιπέρι – αλάτι - μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα Πως γίνεται Καθαρίζουμε το χταπόδι (γυρνάμε την κουκούλα του και αφαιρούμε το εσωτερικό της, επίσης πιέζουμε και αφαιρούμε το στόμα του από το κέντρο). Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε ...


περισσότερα >