Υλικά
Για το παντεσπάνι
100 γρ αμύγδαλο
350 γρ αλεύρι
100 γρ ζάχαρη
1 κτγ μπέικιν πάουντερ
1 κτγ μαγειρική σόδα
1/2 κτγ αλάτι
2 βανίλιες
4 κτσ κακάο σκόνη
150 γρ κουβερτούρα
500 γρ νερό
100 γρ ηλιέλαιο
Για το σιρόπι
200 γρ νερό
200 γρ ζάχαρη
50 γρ κακάο σκόνη
Για την κρέμα μπανάνας
1 λίτρο 300 γρ χυμό μπανάνας
150 γρ κορν φλάουρ
Για το γλάσο σοκολάτας
150 γρ νερό
250 γρ κουβερτούρα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το παντεσπάνι.
Σε έναν πολυκόφτη θα βάλουμε 100 γρ αμύγδαλο άψητο και θα το θρυμματίσουμε.
Στη συνέχεια μέσα σε ένα μπωλ θα ρίξουμε το αλεύρι το θρυμματισμένο αμύγδαλο,τη ζάχαρη,το μπέικιν,τη σόδα,το ηλιέλαιο,το κακάο,το αλάτι,το νερό,τις βανίλιες,καθώς και την κουβερτούρα και θα τα ανακατέψουμε καλά.
Έπειτα βάζουμε το μείγμα μας σε ένα ταψάκι 25x30 και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180c.
Στη συνέχεια μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι μας φτιάχνουμε το σιρόπι.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό,τη ζάχαρη και το κακάο και βράζουμε πάνω στη φωτιά για περίπου 1 λεπτό.
Με το που βγάλουμε το παντεσπάνι ρίχνουμε το καυτό σιροπι και περιμένουμε μέχρι να ποτίσει καλά.
Ετοιμάζουμε την κρέμα μπανάνας.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό μπανάνας και το κορν φλάουρ και ανακατευουμε πανω στην φωτιά μέχρι να πήξει.
Έπειτα τη στρώνουμε καλά στο ταψάκι μας.
Τέλος θα φτιάξουμε το γλάσο σοκολάτας βάζοντας σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί το νερό μας και ρίχνοντας μέσα την κουβερτούρα.
Το ρίχνουμε προσεκτικά πάνω στην κρέμα και το τοποθετούμε μέσα στο ψυγείο για 3 ώρες περίπου..
Καλή επιτυχία!!